佃户乌进孝交租

贾珍又命贾蓉道：“你顺便去问问你琏二婶子，正月里请客的日子拟了没有？若拟定了，叫书房里明白开了单子来，咱们再请时，就不能重犯了。”我们今天可能不太注意这一点，因为古代这种大家族之间的应酬比较麻烦，譬如说你要请内政部长，他也要请内政部长，可是内政部长每天只能吃一家，所以必须要错开，先列个单子，你十三号请，那我就十四号请。而且官一定要做得很大才需要这个单子，换作我们，打个电话也就搞定了，可是他们请的人太多。他说：“旧年不留神重了几家，人家不说咱们不留心，倒像两宅商议定了送虚情、怕费事的一样。”

很快，贾蓉就“拿了请人吃年酒的日期单子来了，贾珍看了，命交与来升去看了，请人别重了这上头的日子。因在厅上看着小厮们抬围屏，擦抹几案、金银供器”。

只见小厮手里拿着一个禀帖跟一篇账目，回说：“黑山村的乌庄头来了。”“庄头”就是所有佃农的总管。当时大户人家土地很多，得有上千的佃农，所以要有个人来做庄头，这个人叫乌进孝，大家都叫他乌庄头。贾珍道：“这个老砍头的今儿才来。”“老砍头的”就是该死的意思，贾家过年所有的野味，都要靠佃户缴来，贾珍觉得他来得太晚了。“贾蓉接过禀帖和帐目来，忙展开捧着。”这是典型的古代社会儿子跟父亲的关系，儿子把账目展开，父亲倒背着手在那里看。换作是今天，儿子可能根本不理你，把账本摔在地上吃麦当劳去了，但古代的伦理界限很严格。

只看那个红帖上写着：“门下庄头乌进孝叩请爷、奶奶万福金安，并公子小姐金安。新春大喜大福，荣贵平安，加官进禄，万事如意。”很精彩吧，这是典型的农民语言，好话多讲总没错，索性就噼里啪啦地写一大串。贾珍笑道：“庄稼人有些意思。”这里有点嘲讽的意思，大概觉得文字不那么文雅。贾蓉忙为他解释说：“别看文法，只取个吉利罢了。”

一面忙展开单子看，下面就是清朝社会史中最喜欢引用的佃户缴租的资料，只见上面写着：“大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十只，汤羊二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，风干羊二十个。”同样是羊，因为有不同的做法，有些是用来涮锅子的，有些可能做腊味的。“鲟鰉鱼二十尾，各色杂鱼二百尾，活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅各二百只，野鸡、兔子各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条。”

这个单子这样一路念下去真的很惊人，原来过去的佃农年底缴租的时候是这个样子。这就是贾家过年要用的东西，当然他们也会分给另外一些贵族。这个乌进孝到底是从哪里来的我们不清楚，但我觉得这里面的很多东西属于北方的野味。狍子就是典型的北方猎物，法国的贵族冬天打猎就是打狍子，法国菜里有一道很重要的菜就是夹了一点鹅肝酱的狍子肉，这种动物只有森林中才有。我一直觉得因为曹家是正白旗，所以在东北可能还有土地，黑山村很可能是在东北地区，因为熊掌也不是南方的东西。

然后“蛏干二十斤，榛、杏、桃、松仁各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，上等选用银霜炭一千斤、中等的二千斤，柴炭三万斤，玉田胭脂米两石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂谷各五十斛，下用常米一千石，各色干果一车，外卖粮食、牲口各项之银共折银二千五百两。外门下庄头孝敬哥儿、姐儿玩意：活鹿四只，活黑兔四对，活锦鸡两对，洋鸭两对”。好玩的东西就不能是死的，为了让这些少爷、小姐在花园可以玩，如果是今天可能会加上熊猫一只。可见这其中也有乌庄主行事方面的周到，连小姐少爷玩的东西也想到了。

“一时，只见乌进孝在院内磕头请安，贾珍命人拉他起来：‘你还硬朗。’乌进孝回道：‘托爷的福，还走得动。’贾珍道：‘你儿子也大了，该叫他走走也罢了。’乌进孝道：‘不瞒爷说，小的们走惯了，不来也闷的慌。他们可不是都愿意来见见天子脚下的世面？他们到底年轻，怕路上有闪失，再过几年就可以放心了。’贾珍道：‘你走了几日？’乌进孝道：‘回爷的话，今年雪大，外头都是四五尺深的雪，前日忽然一暖一化，路上竟难走的很，耽搁了几日，走了一个月零两天。’”贾家的土地竟然在那么远的地方，要走一个月零两天才到。“是因日子有限了，怕爷心焦，可不赶着来了。”

贾珍道：“我说呢，怎么今儿才来。我才看那单子上，今年你这老货又来打擂台来了。”这才说到正题上，意思是你这个老家伙又来敷衍我了，单子上的东西太少。乌进孝忙前进两步，回道：“回爷说，今年年成实在不好。从三月下雨起，接接连连直到八月，竟没有一连晴过五日。九月里一场碗大的雹子，方近打了一千三百里地，连人带屋子并牲口粮食，打伤了上千上万的，所以才这样。小的并不敢说谎。”我们也不知道他是不是说谎，佃户跟主人之间一定有各自制衡的方法，佃户是尽量少缴一点，主人则尽量多要一点，就这么互相牵扯着。

贾珍皱着眉头说：“我算定了你至少也有五千两银子来，这够作什么的！如今你们一共只剩下八九个庄子，今年倒有两处报了旱涝，你们又打擂台，真真是叫别过年了。”乌进孝道：“爷的这地方还算好呢！我兄弟离我那里只八百里，谁知竟又大差了。他现管着那府里八处地，比爷这边多着几倍，今年也只这些东西来，不过多二三千银子，也是有饥荒打呢。”这些就是刚才提到的清朝的社会史家所认为的非常重要的资料，因为他保留了一份当时的大贵族、大地主跟他们的佃农之间的某种牵连关系。