向日葵

向日葵，别名太阳花，高1-3米，茎直立，粗壮，圆形多棱角，耐旱，花序的直径可以达到30厘米。向日葵原产于北美洲，现在世界各地均有栽培。

向日葵的种子叫葵花籽，方言叫作毛嗑、葵瓜子等，人们常常把它炒制之后作为零食。葵花籽也可以榨葵花籽油，油渣还可以做饲料。向日葵是世界第二大油料作物，在中国的栽培面积仅次于大豆和油菜，是第三大油料作物。葵花籽油是一种干爽的油，具有稳定的油脂，不易被氧化。葵花籽含脂肪油达50%以上，其中亚油酸占70%。此外，葵花籽还含有磷脂，有良好的降脂作用，其中所含的不饱和脂肪酸有助于人体发育和生理调节，能将沉积在肠壁上过多的胆固醇脱离下来，对于预防动脉硬化、高血压、冠心病等有一定作用。

植物名片

中文名：向日葵

别称：太阳花、朝阳花、转日莲、向阳花、望日莲

所属科目：菊科、向日葵属

分布区域：世界各地

名字由来

向日葵又叫朝阳花，因它的花常朝着太阳而得名。英语称之为sunflower，却不是因为它向阳的这一特性，而是因为它的黄花花盘像太阳的缘故。

种植历史

向日葵的野生品种主要分布在北美洲的南部、西部以及秘鲁和墨西哥北部地区。大约在1510年，航行到美洲的西班牙人把向日葵带回欧洲，开始在西班牙的马德里植物园种植，以供观赏。

朝向秘密

向日葵花盘一旦盛开后，就不再跟随太阳转动，而是固定朝向东方了。这是因为向日葵的花粉怕高温，固定朝向东方，可以避免正午阳光的直射，减少辐射量。早上的阳光照射足以烘干它花盘上在夜晚凝聚的露水，减少霉菌侵袭的可能性。

你知道吗

野生向日葵的用途很广：种子可以做成点心，还可以提炼成食用油；叶片是家畜喜爱的饲料；花可以做成染料；花托、茎秆、果壳等可作工业原料。