糖枫

糖枫，是一种落叶大乔木，树干中含有大量淀粉，冬天转化成蔗糖。春天来到，树干中的蔗糖变成香甜的汁液。如果在糖枫树干上钻个孔，汁液便会流出来。糖枫的汁液是一种无色、易流动的液体，含有糖及各种酸与盐分。将汁液中的水分蒸散后，就制成了枫糖浆。这种枫糖浆呈黄褐色，最淡的为最高级，颜色越浓级别就越低。枫糖浆的产量以加拿大为最多。

收集汁液的时候，农夫会在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5厘米的洞，并插上导管，挂上收集汁液的桶，让汁液慢慢地滴进桶里。一棵直径为25厘米左右的糖枫，一般只能钻一个洞，因为糖枫也需要休养生息，恢复元气。从树干流出的汁液，可以制作成砂糖。用糖枫树汁熬制成的糖是小朋友们爱吃的枫糖，甘甜爽口。糖枫树汁还常用来制作蜜饯或者调味品。

植物名片

中文名：糖枫

别称：糖槭、美洲糖槭

所属科目：槭树科、槭属

分布区域：北美洲等地

生长习性

糖枫容易栽种与移植，喜光，并且生长速度相当快，有一定的遮阴效果。秋天，糖枫的树叶呈现漂亮的颜色，因此人们常常把它们种在街道旁及庭园里。

木材优质

糖枫的木材叫作硬枫木，是制作家具和地板的珍贵原料。硬枫木木质坚硬，强韧，密度大，并且纹理细密，颜色很淡，抛光后十分光滑。保龄球道及保龄球瓶便常用硬枫木作为制作材料。

糖浆等级

枫糖浆有三个等级：一级，有浓厚的枫树原味，最适合直接吃；二级，口味稍差点儿，颜色是琥珀色；三级，颜色最深，适合做食品添加剂。

趣味吃法

在加拿大，有一种非常有趣的枫糖浆吃法，被称为“雪上的枫树果汁”，这可是小朋友的最爱。冬天，人们在木板上铺上干净的雪，再把煮沸的枫糖浆淋在雪上，等枫糖浆凝固，用小木棒把凝固的枫糖浆卷起来，就制成很美味的枫糖棒棒糖了。

你知道吗

糖枫是美国纽约州、罗得岛州、佛蒙特州和威斯康星州的州树。枫叶是加拿大的国徽符号，也是加拿大国旗上的图案。

加拿大国旗上的枫叶图案