粉皮拌荷包蛋

口味/酸 时间/15分钟

●原料

粉皮160克，黄瓜85克，彩椒10克，鸡蛋1个，蒜末少许

●调料

盐2克，鸡粉2克，生抽6毫升，辣椒油适量

●做法

1 将洗净的黄瓜切成片，再切成细丝；将洗净的彩椒切成片，再切成丝，放好备用。

2 在锅中加入适量清水烧开，打入鸡蛋，用中小火煮约5分钟。

3 关火后捞出煮好的荷包蛋，放凉后切成小块，备用。

4 取一个干净的大碗，倒入泡软的粉皮，放入黄瓜丝、彩椒丝，拌匀，撒上蒜末。

5 加入盐、鸡粉，淋入适量生抽、辣椒油，搅拌均匀至食材入味。

6 把拌好的食材盛入盘中，放上切好的荷包蛋即成。

TIPS

煮荷包蛋时可轻轻搅拌，这样鸡蛋才不会粘在锅底。

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