金沙咸蛋饭

口味/咸 时间/5分钟

●原料

冷米饭180克，咸鸭蛋1个，鸡蛋1个，去皮胡萝卜60克，玉米粒65克，葱花少许

●调料

盐2克，鸡粉2克，食用油适量

●做法

1 去皮胡萝卜洗净，切丁。

2 取一只碗，打入咸鸭蛋清，咸鸭蛋黄放入盘中；将鸡蛋打入咸鸭蛋清中，搅散成蛋液。

3 锅中加入水烧开，倒入玉米粒，焯煮片刻捞出，晾干。

4 用食用油起锅，倒入鸡蛋液，炒散，关火后盛入碗中。

5 用食用油起锅，倒入咸鸭蛋黄，放入玉米粒、胡萝卜丁、冷米饭，炒至熟；倒入熟蛋碎，炒匀，加入盐、鸡粉、葱花，炒匀即可。

TIPS

可提前把去皮胡萝卜丁焯熟备用。

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