香菇扒生菜

口味/淡 时间/6分钟

●原料

生菜400克，香菇70克，彩椒50克，蒜片、姜末各少许

●调料

盐3克，鸡粉2克，蚝油6克，老抽2毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量

●做法

1 将洗净的生菜切开，香菇切小块，彩椒切粒。

2 开水锅中放入食用油，倒入生菜，煮至其熟软，捞出待用。

3 沸水锅中倒入香菇，煮约半分钟，捞出。

4 用油起锅，放入清水、香菇、盐、鸡粉、蚝油，淋入适量生抽炒匀，略煮一会儿。

5 待汤汁沸腾，加入少许老抽，再倒入适量水淀粉，快速翻炒一会儿，至汤汁收浓，关火待用。

6 取一盘，摆上生菜，盛入炒好的食材，撒上彩椒粒即可。

TIPS

焯煮生菜时可适量多放些食用油，能有效去除生菜的涩味。

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