吐司太阳蛋套餐

口味/咸 时间/13分钟

●原料

吐司1片，鸡蛋2个，香肠、培根各适量，黄豆100克，西红柿1个，芝麻菜1根，紫甘蓝1片，圣女果2个，黄油20克，牛至香草少许

●调料

盐、黑胡椒、苹果醋、橄榄油、食用油各适量

●做法

A 吐司太阳蛋

1 将1片吐司放入烤箱，以170℃烤5分钟，烤至金黄。

2 锅内烧热，放少许油，入香肠、培根煎至金黄，入2个鸡蛋煎熟。

B 酱黄豆

1 将黄豆洗净泡好后高压煮熟；将西红柿洗净切丁，待用。

2 锅内烧热，放20克黄油，将西红柿丁入锅内熬煮出汁，放少许黑胡椒、牛至香草、盐调味。

3 加入煮好的黄豆继续熬煮5分钟。

C 果蔬摆盘

1 将芝麻菜、紫甘蓝、圣女果洗净，其中芝麻菜切段，紫甘蓝切丝，圣女果对切，加少许苹果醋、橄榄油、盐调味。

2 将所有食材摆盘即可。

TIPS

黄豆富含蛋白质、卵磷脂、维生素及矿物质等成分。其富含的铁易吸收，可防止缺铁性贫血；其所含的锌具有促进生长发育、防治不育症等功效；其所含的B族维生素可促进婴儿脑部的发育，防止肌肉痉挛。