西葫芦蛋饼配豆浆

口味/淡 时间/13分钟

●原料

低筋面粉1杯，红豆20克，黄豆30克，花生10克，西葫芦1个，鸡蛋2个，橙子1个，枸杞10克，红枣4颗，南瓜子30克

●调料

盐2克，山茶油10毫升

●做法

A 西葫芦蛋饼

1 将西葫芦去皮洗净擦丝，滤干水分后放入碗中。

2 在放有西葫芦丝的碗中放入盐、山茶油，再加入2个鸡蛋，搅拌均匀，筛入低筋面粉，成稠稠的面糊。

3 将平底不粘锅烧热，转小火，地把面糊放入锅中，煎至两面金黄，盛出即可。

4 将南瓜子撒在西葫芦蛋饼旁边。

B 豆浆

1 将红豆、黄豆、花生、枸杞、红枣洗净，放入清水中浸泡。

2 将浸泡好的红豆、黄豆、花生、枸杞、红枣滤干水分，一起放入豆浆机中，加水，开启五谷豆浆模式即可。

C 鲜果盘

将橙子洗净，切成圆圈状，摆盘即可食用。

TIPS

可将红豆、黄豆、花生、枸杞、红枣提前一晚浸泡，天热时需放冰箱冷藏浸泡。