紫薯芒果燕麦能量圆球套餐

口味/甜 时间/25分钟

●原料

即食燕麦60克，绿豆30克，黄豆40克，薏米20克，紫薯1个，甜椒1个，鸡蛋2个，芒果半个，南瓜子1勺，小麦胚芽40克，生菜4片

●调料

肉桂粉6克，食用油适量

●做法

A 紫薯芒果燕麦能量圆球

1 将紫薯去皮洗净，放入蒸锅中蒸熟。

2 将紫薯取出，加入肉桂粉、燕麦、小麦胚芽、南瓜子，放入料理机中搅拌成泥。

3 将芒果切丁，再将部分放入料理机中搅拌成泥。

4 手上戴一次性手套，取出一份紫薯燕麦泥，用手滚圆后在手上压扁，中间放少许芒果泥，再轻轻包上，搓圆，可再在表面滚上一层小麦胚芽装饰。

5 用4片生菜垫底装盘。

B 甜椒煎蛋

1 甜椒横切几刀，做成两个甜椒圈。

2 平底锅烧热，转小火，放少许油润锅，放入甜椒圈，在甜椒圈中打入一个鸡蛋。

3 小火慢煎，至鸡蛋煎熟，盛入盘中。

C 绿豆薏米豆浆

绿豆、薏米、黄豆提前浸泡一晚，放入豆浆机中，加水至水位线，选择五谷豆浆即可。

TIPS

紫薯含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、花青素、硒等营养成分，具有改善视力、保护皮肤、预防坏血病等功效。