快乐主题早餐

生日主题早餐

口味/甜 时间/40分钟

●原料

可可粉、低筋面粉、即食燕麦片、杏仁、蔓越莓、小麦胚芽各适量，生菜三片，橙子1个，草莓、蓝莓各适量，鸡蛋2个，牛奶1杯，炼乳少许

●调料

亚麻籽粉2勺，橄榄油适量，红糖少许

●做法

A 可可红糖燕麦戚风蛋糕

1 可可粉、低筋面粉混合过筛2次。

2 蛋黄略打散后加入橄榄油、牛奶，搅拌均匀后加入即食燕麦片搅匀，再加入混合后的可可粉和低筋面粉，就制作好了蛋黄糊。

3 红糖分三次加入蛋白中，用搅拌器打至干性发泡。

4 取1/3打好的蛋白霜，采用翻拌的手法放入蛋黄面糊中，再将剩下的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

5 面糊倒入6寸的戚风模具中，在桌子上轻轻地敲两下，让气泡排出。

6 送入预热至180℃的烤箱倒数第二层，烤25分钟即可。

7 在戚风蛋糕表面淋炼乳，撒上小麦胚芽、蔓越莓、杏仁即可。

B 生日鸡蛋

1 鸡蛋加入少许牛奶入油锅嫩炒，加黑胡椒盐调味。

2 生菜撕碎，放入盘中打底，将鸡蛋盛出即可。

C 果盘

橙子洗净切片，摆盘；草莓和蓝莓盛入盘中。

TIPS

蛋黄糊中加入粉类拌匀时要用慢速，否则易起筋和消泡；红糖加入蛋白打出蛋白霜时，要保证容器无油无水。